đùi gà áp chảo xốt thơm

* Nguyên liệu:

2 chiếc đùi gà góc tư

½ củ hành tây
¼ ớt chuông xanh
¼ trái thơm (dứa) chín
2 trái ớt sừng
15 gam gừng
1 muỗng hành tím băm
2 muỗng nước tỏi
2 muỗng nước hành tím
2 chén nước dừa tươi
Rau xà lách
Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, tiêu, nước mắm, tương ớt, nước bột năng, nước tương, hạt nêm.
Các bước thực hiện món đùi gà áp chảo xốt thơm:

* Cách làm: 

Đùi gà góc tư rửa sạch, lọc bỏ xương rồi bạn đem ướp với 2 nước hành tím + 2 nước tỏi + 1 nước mắm + ½ tiêu + 1 nước tương + 1 hạt nêm. Thời gian khoảng 15-10 phút để thịt gà ngấm gia vị.
Thơm (dứa): Gọt vỏ, bỏ phần mắt dứa, thái rẻ quạt
Hành tây: Bóc vỏ, thái hình quả trám.
Gừng: Cạo vỏ, thái hình thoi.
Ớt chuông xanh, ớt sừng: Rửa sạch, thái hình quả trám.
Xà lách: Nhặt và rửa sạch, vớt ra để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu và phi thơm hành tím, sau đó cho gừng + hành tây + ớt sừng + ớt chuông + thơm (dứa) cùng với 1 muỗng hạt nêm. Đảo đều và nhnh tay, bạn nên để lửa to khi xào để rau củ mướt và giòn. Khi phần rau củ chín, bạn trút ra đĩa.
Cho chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, bạn cho thịt gà vào áp chảo cho đến khi chín vàng đều 2 mặt. Khi chiên, bạn nên chiên phần mặt có da gà trước và nếu có mỡ ở phần da này sẽ chảy ra, như vậy món thịt gà áp chảo sẽ ngon và giòn, ăn không ngấy. Thịt gà chín, cho ra đĩa để ráo dầu.
Bắc nồi lên bếp và bạn cho 2 chén nước dừa + 2 tương ớt + 4 nước tương + 1 dầu điều, khuấy đều và bạn đun nhỏ lửa chừng 10 phút rồi cho phần rau củ đã được xào vào. Thêm 1 muỗng nước bột năng và khuấy đều 1, 2 lần nữa rồi tắt bếp.

Thơm (dứa): Gọt vỏ, bỏ phần mắt dứa, thái rẻ quạt
Hành tây: Bóc vỏ, thái hình quả trám.
Gừng: Cạo vỏ, thái hình thoi.
Ớt chuông xanh, ớt sừng: Rửa sạch, thái hình quả trám.
Xà lách: Nhặt và rửa sạch, vớt ra để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu và phi thơm hành tím, sau đó cho gừng + hành tây + ớt sừng + ớt chuông + thơm (dứa) cùng với 1 muỗng hạt nêm. Đảo đều và nhnh tay, bạn nên để lửa to khi xào để rau củ mướt và giòn. Khi phần rau củ chín, bạn trút ra đĩa.
Cho chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, bạn cho thịt gà vào áp chảo cho đến khi chín vàng đều 2 mặt. Khi chiên, bạn nên chiên phần mặt có da gà trước và nếu có mỡ ở phần da này sẽ chảy ra, như vậy món thịt gà áp chảo sẽ ngon và giòn, ăn không ngấy. Thịt gà chín, cho ra đĩa để ráo dầu.
Bắc nồi lên bếp và bạn cho 2 chén nước dừa + 2 tương ớt + 4 nước tương + 1 dầu điều, khuấy đều và bạn đun nhỏ lửa chừng 10 phút rồi cho phần rau củ đã được xào vào. Thêm 1 muỗng nước bột năng và khuấy đều 1, 2 lần nữa rồi tắt bếp.